流行性乙型腦炎主要分佈在亞洲遠東和東南亞地區，經蚊傳播，多見於夏秋季，臨床上急起發病，有高熱、意識障礙、驚厥、強直性痙攣和腦膜刺激徵等，重型患者病後往往留有後遺症，屬於血液傳染病。
宜吃什麼
綠豆粳米粥
綠豆30克，粳米50克，洗淨。綠豆用水先浸2小時，加水煮半酥，再加粳米煮稀粥。適用於恢復期及後遺症階段。
絲瓜豆腐湯
絲瓜250克，豆腐200克。絲瓜去皮洗淨，切塊。豆腐入沸水煮沸，加絲瓜，不加蓋待湯沸，加麻油、鹽、味精。適用於高熱或熱退後，納呆口乾。
淡菜開洋蛋湯
淡菜10克，開洋10克，雞蛋1個。淡菜、開洋洗淨，用黃酒浸發半小時，加水先用文火煮熟，將雞蛋打碎加湯內，再加麻油、鹽、味精等。適用於高熱退後，低熱盜汗，心煩不寐，納呆口乾。