跟麻辣外婆學做紅燒黃骨魚?

黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息於底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎

食材食譜熱量：239(大卡)

主料 黃骨魚2條青椒適量紅椒適量蔥薑蒜適量

輔料 料酒適量白糖適量花椒適量幹辣椒適量

方法/步驟

黃骨魚處理乾淨

用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）

準備好調料

青紅椒洗淨切塊備用

鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）

將魚煎至兩面黃色

然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽

加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖

當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火

注意事項

據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性面板病患者忌食或謹慎食用。