燜肉龍，童年記憶中最最好吃的菜之一，小時候適逢年節才能吃到的菜。
食材食譜熱量：471(大卡)
主料 豬肉餡350克豆腐皮2張
輔料 食鹽1/3小勺姜2塊雞精2小勺蒜3瓣料酒1小勺生抽3大勺澱粉1大勺細香蔥1/2根植物油4大勺五香粉1/2小勺白糖1小勺朝天椒2根水1杯小蔥適量
方法/步驟
豬肉餡350克、豆腐皮2張
調料1：蔥薑末各1大勺；熟植物油4大勺；生抽醬油1大勺；鹽1/3小勺；雞精1小勺；五香粉1/2小勺；幹澱粉1大勺
調料2：生抽醬油2大勺；料酒1小勺；姜1小勺；蒜末1/2大勺；白糖1小勺；幹朝天椒2根(掰碎)；清水1杯；香蔥末適量；雞精適量
肉餡加除澱粉以外的所有調料1 拌勻。再加入幹澱粉拌勻。豆腐皮用溫水泡軟，瀝乾水分，切成適量大小的塊。把豆腐皮鋪在案板上，將肉餡均勻的鋪在豆腐皮上，豆腐皮頂端留約1釐米的空餘作為介面。
將豆腐皮捲成卷，在介面處抹適量濃稠澱粉糊或者麵糊將介面粘緊。炒鍋燒熱倒入約2杯油，燒至6成熱，放入肉卷，煎炸至外皮金黃撈出。
肉卷晾至溫熱，切成段。炒鍋留底油燒熱，下調料2中的姜蒜末和紅椒碎爆香。烹入調料2中料酒。加調料2中生抽醬油，白糖炒勻。倒入清水燒開。放入肉卷，蓋上鍋蓋，改成小火燜約7-8分鐘，至鍋中剩少許湯汁，加點雞精調味，撒香蔥末提香出鍋。