墨西哥牛肉蔬菜卷，不僅有滿口豐盈的牛肉，還有新鮮多彩的蔬菜。這道墨西哥牛肉蔬菜卷，聞起來都特別誘人，更不用說吃起來的口感了。用來做早餐或者做夜宵，搭配一杯豆漿、牛奶，甚至是咖啡，都非常棒！
食材食譜熱量：464.85(大卡)
主料 牛裡脊300克墨西哥薄餅8張紅菜椒1個黃菜椒1個西葫蘆1根
輔料 橄欖油15毫農家乳酪200克食鹽3克白胡椒粉2克
方法/步驟
1、先將西葫蘆切片；紅菜椒和黃菜椒分別切成絲；
2、平底鍋加入橄欖油，用中火燒熱，放入菜椒絲和西葫蘆片，翻炒5分鐘後裝盤待用。
3、平底鍋留少許油，放入牛裡脊肉兩面各煎3分鐘，煎到牛肉7~8成熟的時候裝起來。
4、用刀切成條，然後和蔬菜混合攪拌均勻，放入食鹽和白胡椒粉調味。
5、在平桌上鋪上8張墨西哥薄餅，都塗抹上農家乳酪，然後放上炒好的材料，將薄餅捲起來，放入杯中，就可以吃了