立冬後，天氣也並未有驟冷，但仍舊也是冬天了。此時陽氣潛藏，陰氣極盛，人體代謝相對緩慢，‘寒冷’是氣候的主要變化。所以飲食上，自然宜用溫熱的食物。此是辣白菜的又一衍生品，泡菜豆腐湯。寒冷的季節，用辣白菜加幾片花肉燉一鍋暖呼呼的泡菜湯，美味無比，還暖胃。
（雖然很紅，但真的不辣。）
食材
原料：
辣 白菜 400g、 豆腐 200g、 五花肉 一小塊、油1湯匙、 洋蔥 少許、 姜 幾片、生抽少許。
步驟/方法
辣白菜切塊，豆腐切塊，五花肉切片。鍋裡倒入油，放入五花肉小火煎至兩面發黃出油。
加入洋蔥和薑片翻炒，加入辣白菜翻炒均勻。
倒入足量熱水或者高湯，水開後，加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有鹹味，出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。
