我是不吃生蕃茄的,但煮過的蕃茄我是吃的喔,蕃茄炒蛋啊,蕃茄汁等等我都會吃,我也知道蕃茄有很多對人體好的紅茄素,所以呢.就把它放在麵糰裡,做成包子吧
食材食譜熱量：2563.8(大卡)
主料 中筋麵粉600g蕃茄汁300g酵母6g白砂糖45g奶粉30g老麵200g
輔料 蘿蔔乾400g芹菜末200g蝦皮10g紅蔥酥20g塩適量胡椒粉適量醬油適量麻油2大勺
方法/步驟
爆香蝦皮後放入蘿蔔乾炒香後,加入其他調味料,汁收快乾時放作芹菜末跟紅蔥酥拌抄後盛出備用
這是新鮮的蕃茄汁,也可以買市面上罐裝的蕃茄汁來使用
將主料都放在盆裡
攪拌成團
放在桌上揉成光滑麵糰後,桌上撒些麵粉,將麵糰放在上面以免粘黏,蓋上保鮮膜醒面約5~10分鐘
醒好的麵糰,揉成長條狀
切成50g的劑子
再擀成圓薄狀,包入饀料,包成包子狀
放入蒸籠,蓋上鍋蓋,醒約20~40分鐘,要看氣溫,再看包子醒的狀況決定
水滾後中火蒸15分鐘左右即可
注意事項
包子最重要的是麵糰要揉的光滑做出來的包子才會好看,第二次發酵的時間一定要捉好,發酵時間不夠,包子會黏口,吃起來不鬆軟喔!