長在沿海地區真是我的幸運，這裡有吃不完的各種美味海鮮，由於的爸爸媽媽以前是漁民，家裡總會有一筐一筐海里捕來的各種海產品，為了方便運輸和買賣，有的就晒成了幹，好比今天我要推薦的這道菜餚中的兩中不同的乾貨一樣。這種吃法其實我也沒有嘗試過，我們這裡喜歡吧鰻魚乾切成一段一段的蒸著吃，但聽說浙南那邊喜歡把鰻魚乾切絲了和著其他材料一起炒著來吃。偶然間我看到一本書上有這麼一道菜餚，
食材
1個 雞蛋
1卷 粉絲
1段 鰻魚 幹
若干 蝦 幹
1小段 胡 蘿蔔
步驟/方法
準備材料
胡蘿蔔，蔥段，鰻魚乾洗淨後切絲；粉絲在涼水中浸泡10分鐘，使其軟化；雞蛋打散備用
起油鍋炒蛋，等蛋結成塊了，起鍋
剛才切好的各種絲放入鍋中翻炒
放入粉絲（將粉絲對半剪開）翻炒
放入生抽、黃酒一同煸炒
放入剛才炒好的蛋，少許的雞精一同煸炒一會，起鍋裝盤
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