主料
乳酪250克
輔料
餅乾250克
調料：蒜 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 小麥麵粉1/2茶匙 白酒250毫升 白葡萄酒250毫升 黑胡椒碎1/2克 吉利丁50克
芝士火鍋的做法
1.將所有芝士磨碎備用
2.將蒜蓉，胡椒粉，麵粉，黑胡椒碎，香檳及白酒一同放入鍋內煮熟
3.將芝士碎加入已煮熱的酒內，調至慢火，立即用木匙以「8」字形輕攪，直至所有芝士完全溶解
4.用適量的白酒開勻慄粉，然後慢慢地加入芝士漿內，直至煮成糊狀
5.食時將麵包，生果等占上芝士漿使可
烹飪技巧
1、芝士很易凝固，過程中須以慢火烘熱，並不時以木匙攪拌。
2、法國長麵包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等與芝士漿的味道比較配合。
3、白酒與香檳亦可以用鮮奶代替。
4、芝士種類因個人喜好而異。
個人覺得酒是關鍵！ 不能用太酸太甜的白葡萄酒，另外芝士稍冷卻後會變稠，芝士的比例要控制。調料可以多加些，具體口味看個人喜歡啦！