特色佳餚:綵鳳迎春如意雞?

用料：三黃雞1只、洋蔥50克、青椒30克、紅椒30克、姜20克、料酒15毫升、蠔油20克、大蔥20克、芝麻油10毫升、豆豉30克綵鳳迎春如意雞的做法1、三黃雞洗淨，剁去雞頭、頸和雞屁股，放入加了蔥姜段和料酒的開水鍋裡煮熟；把煮好的三黃雞撈出迅速放到冰水中冷卻2、取出瀝乾，拆成雞絲；鍋中放入芝麻油3、下洋蔥絲，青紅椒圈炒至斷生；加入豆豉醬炒香，關火4、調入蠔油，趁鍋中餘熱，迅速拌勻裝盤即可