食材
姜 餅屋原料：低筋 麵粉 300克，白糖80克， 蜂蜜 50克，融化的 黃油 60克，水50克， 肉桂 粉2克， 姜 黃粉6克， 雞蛋 35克，
蛋白糖霜
原料：蛋白22克，糖霜127克， 醋 三滴，各種顏色色素少許，
裝飾糖少許
份量： 姜 餅屋一個
兩個屋頂搭板前後兩塊長12釐米，寬8釐米兩塊。
前後門長11釐米，寬6釐米兩塊。其中一塊有個拱門。需要事先挖出來。
屋體長10.5釐米，寬6釐米，另加高5釐米尖頂為連體。共兩塊。
煙囪長3.7釐米寬3釐米。兩塊。另中間有尖頭。各兩塊。總共是四塊。（後來這部分我沒用）
底盤直徑大於20釐米
步驟
薑餅原料中的水，蜂蜜和白糖先放在容器裡融化。
薑黃粉，肉桂粉，加麵粉混合均勻過篩
圖1中加入過篩後的粉類，以及薑餅屋原料中的其他材料
揉成團，蓋蓋，醒30分鐘。
下面開始畫圖紙。我用的是去年巧克力模具上的圖紙。照著畫的。尺寸別弄錯就行了。
然後將紙片剪下來放一旁備用。
將醒好的麵糰，上面放上保鮮膜擀成0.4釐米的長片
擀好後，將保鮮膜去掉。
然後將圖紙放在上面。開始用刮板壓出形狀。
做好的形狀放在烤盤上。圖中少一個極小的長方形面片。所以屋頂我就沒有裝了。
然後用小叉子叉上小眼，這樣可以防止面片在烤的過程中膨脹鼓起。烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右。
烤好後，取出放涼。
剩下的麵糰先壓幾個小餅乾，比如聖誕樹。小雪人。然後其餘的全部放在一起。
同樣用保鮮膜壓出形狀。擀平。保證直徑大約是20釐米即可。
順便也壓了幾個聖誕樹。和擀好的餅乾模一起烤。同樣是175度預熱，中層20分鐘左右。
烤好後，也放涼。
蛋白糖霜用電動打蛋器打好。呈要滴不滴狀態。如圖。
然後開始裝屋子。屋子的四邊要先粘好。一定得等糖霜凝固了再裝屋頂。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘，如果糖霜太稀就不容易粘會倒。如圖17即可。
然後再裝屋頂。塗上蛋白糖霜裝飾。聖誕樹用蛋白糖霜加幾滴色素，裝入裱花袋中。比圖17要稀些。所以粘屋頂的蛋白糖霜，和裝飾餅乾表面的糖霜不是一種厚度的蛋白糖霜。餅乾表面的蛋白糖霜要稀一點。這樣表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一點，屋子才容易粘得住。裱花袋擠一個小洞。洞眼極小。塗在聖誕樹上。再裝飾卡通糖。