栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
食材食譜熱量：1850(大卡)
主料 栗子 1000克
方法/步驟
將鮮栗子洗乾淨，控幹。如果喜歡吃甜，可適當準備白糖20克，因為吃糖對換牙期的孩子不利，我選擇素炒栗子。
戴手套，用壁紙刀在每個栗子的弧面劃一刀。這樣慄肉受熱脹出，慄皮容易剝落。
不用放油，直接將栗子均勻的鋪在電餅鐺上。如果沒有電餅鐺，放微波爐烤制也一樣，栗子烤制的口味也很好。
因為栗子是顆粒狀，在電餅鐺裡上下受熱不均，需不斷的用竹鏟翻動。
待栗子外皮微裂，這時的慄肉半熟，但是已經失水並變幹，可撒一些水就這水沸騰的蒸汽斷電燜5分鐘。
打開電餅鐺蓋，栗子已經裂開很大的口，輕輕一剝慄仁就掉出。不要一次盛出，吃一點盛一點，趁熱才好吃。吃不完的栗子l剝出可冷凍，留著燉雞吃。
注意事項
熟栗子不可久放，以免慄肉變色，口味不佳。
給栗子劃口時一定戴上手套，以免劃傷手。