胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功，而金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用
食材食譜熱量：844.5(大卡)
主料 胡蘿蔔一個金針菇300克
輔料 大蒜適量米醋適量白糖適量香油適量花椒適量橄欖油適量生抽適量
方法/步驟
香菜洗淨胡適量蘿蔔削皮洗淨。
用手把金針菇撕開洗淨
胡蘿蔔切絲備用
把香菜切成小段兒
大蒜切成片狀
鍋中放入少許油，油熱後加花椒大蒜片爆香
加入生抽米醋少許
煮出香味後倒入碗中
加入適量的香油調味
再放入適量的白糖攪拌均勻備用
我鍋中加清水燒至沸騰時加入少許橄欖油再加入胡蘿蔔絲燙一分鐘左右
將焯過水的胡蘿蔔絲撈出控幹水分
水再次沸騰時加入金針菇
汆燙5分鐘後迅速撈出控幹水分
加燙將燙的胡蘿蔔絲金針菇香菜段放入大碗中
加入調製好的調料攪拌均勻就大功告成了
注意事項
金針菇燙的時間不要太長几秒鐘即可，不然影響口感
最好他開的水中加入少許食用油怎樣可以保住蔬菜呢？水分吃起來很水嫩