瑪格麗餅乾全名：住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐。據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口
食材食譜熱量：1443(大卡)
主料 黃油 100克 低筋麵粉 100克 玉米澱粉 100克 熟蛋黃 2個 糖粉 60克
方法/步驟
黃油軟化，加入糖粉，用打蛋器打到體積稍微膨大，顏色發白
把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，篩到打發好的黃油中，攪拌均勻
低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰
將揉好的麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時左右
取出冷藏好的麵糰，分成均勻的小塊，揉成小圓球
將小圓球放在烤盤上，用大拇指壓扁
將做好的餅乾放入烤箱中上層，170度，約20分鐘
注意事項
麵糰比較幹，千萬不能隨意加液體進去，不然餅乾出來會失去酥鬆的口感