本文介紹二種真假土雞蛋鑑別方法，第二種白水煮雞蛋法特別準確。
工具/原料
第一種方法需要：土雞蛋，洋雞蛋，假冒的土雞蛋，白色的瓷碗
第二種方法需要：土雞蛋，假冒的土雞蛋，煮蛋用的小鍋
方法/步驟
第一種鑑別方法：看雞蛋蛋清的顏色，真正土雞蛋的蛋清是清澈透亮的，無色，各位看圖領會。
兩種雞蛋比較：一種是從超市中買的土雞蛋，一種是老鄉家的雞下的蛋。拿來一比較，差別很明顯，蛋黃，蛋清都有很大差別。超市中買的土雞蛋蛋清中明顯有色素的顏色。
三種雞蛋比較：老鄉的土雞蛋蛋清很清，透明無色。超市的雞蛋，不管是土的還是洋的，蛋清都有黃色，象是蛋黃的色素溶解在蛋清裡。
看顏色，主要是看蛋清，不用看蛋黃。
第二種鑑別方法：將真假土雞蛋都放入鍋中，用白水煮開10分鐘之後，再用冷水將雞蛋沖涼。判別如下：
真正的土雞蛋，蛋白是純白色，吃起來很細滑，蛋黃粉粉的，很香。
假冒的土雞蛋，蛋白是帶有顏色的，吃起來很粗，很脆，味同嚼蠟，蛋黃也如此，很蹦脆，很硬扎，掰開的時候，感覺很難掰開，有點像掰塑料的感覺。
洋雞蛋沒有試驗。
