現在大家的生活質量都有了很大的提高，過年過節的時候都喜歡吃一些海鮮，而我們吃海鮮的首選是龍蝦，今天我把自己的一些挑選龍蝦的經驗和大家分享一下，本人喜歡洗龍蝦經驗還是很豐富，大家可以參考。
工具/原料
龍蝦選購
挑選技巧
方法/步驟
第一、龍蝦的挑選首先要注意的是龍蝦生產的地域，一般來說龍蝦最好的飼養地域是湖泊的中間地帶，人工飼養的龍蝦一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龍蝦，那麼要看個頭，越是大的越好。
第二、我們挑選龍蝦要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按壓一下龍蝦，如果你發現龍蝦的肉質富有彈性，那麼說明龍蝦肉質很不錯，烹製出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。
第三、我們選擇龍蝦的時候也要注意一下味道，一般來說龍蝦是一種比較潔淨的生物，不會有很大的異味，如果你聞到龍蝦身體有異味的話，那麼就不能選擇，這點也很關鍵。
第四、菜市場裡面的龍蝦良莠不齊，所以我們要細心的進行挑選，大家在挑選龍蝦的時候，要觀察龍蝦的活動情況，越是生猛活龍蝦，那越是健康的龍蝦，這樣的龍蝦味道和口感一流。
第五、我們還要觀察龍蝦頭和身體，越是均勻的越好，同時要看看龍蝦的外殼，一般來說龍蝦薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦的蝦頭與軀幹接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。
第六、大家記住我們在購買龍蝦的時候，不能買半死不活的那類龍蝦，因為龍蝦本身的蛋白質十分豐富，這是主要的 龍蝦營養，如果龍蝦本身半死不活的話，蛋白質流失會很厲害，口感也就失去了。
第七、另外我們要觀察龍蝦的不同情況，大家要看一下雄蝦腹部的管狀交接器，如果這個交接器為白色，而且堅硬骨質化，那麼說明表明該蝦已性早熟，不易購買，雌龍蝦如果腹部有紅蓋，也不易購買。
