湯湯水水最養人，用金針菜和木耳入湯也是從小常喝到的。金針菜也叫黃花菜，性涼，味甘，具有清熱、明目、消食等功效，而黑木耳更是有“素中之葷”之美譽。一份清香不油膩的骨湯，希望大家也喜歡。
食材：排骨400克、金針菜50克、黑木耳10克
配料：姜蔥、精鹽各適量。
食材食譜熱量：1211.5(大卡)
主料 排骨400克
輔料 金針菜50克幹黑木耳10克食鹽2克姜蔥10克
方法/步驟
排骨剁好，入清水泡一泡，換二三次水。
黑木耳和金針菜備好，用溫水泡開洗淨。
排骨冷水入鍋，將開之時除去泡沫，加姜蔥，大火燒開10分鐘。
轉小火燉約1小時，加入金針菜和黑木耳。
金針菜和木耳煮熟後添入適量鹽調味。
燉好的湯，清淡鮮美。
注意事項
1、排骨泡泡可去除備水。
2、排骨去腥也可以用開水燒開二三分鐘溫水洗去浮末，再用入水入鍋燉制。
3、湯汁清淡鮮美，喜歡雞精可放些。