葡萄酒需要在穩定的溫度和溼度下，才能保持最佳口感，如果溫度發生強烈變化，則會造成葡萄酒質感改變。最理想的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。下面就讓擁有恆溫恆溼保稅倉的雅雲坊利茲酒窖教你怎樣儲存紅酒吧。
步驟/方法
1、溫度
一般情況下，我們最常聽見的是某款酒最適合“在室溫下飲用”。但是，這個室溫指的並不是中國的室溫，而是原產地的溫度。所以，不同的產地的酒，應該根據當地標準室溫來進行儲存。酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆久穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。譬如，雅雲坊利茲酒窖獨有的恆溫恆溼保稅倉，能夠提供最穩定恆久的儲存環境，保證葡萄酒質量。
2、軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。
3、溼度
７０％左右的溼度對酒的儲存最佳，太溼容易使軟木塞及酒的標籤腐爛，軟木塞發黴也會破壞酒的品質；太乾則容易讓軟木塞變幹而失去彈性，無法緊封瓶口。
4、存放地點
應該找一個陰涼、安靜的角落作為存放點，酒窖中最好不要有任何的光線，因為光線容易造成酒的變質，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化，發出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對光線最敏感，要特別小心。避免強烈或異常的氣味，氣味分子容易影響葡萄酒味道。
5、避免振動
過度的振動會對葡萄酒的品質造成影響，長途運輸後的酒需經數日的時間才能穩定其品質即是最好的證明，儘量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。
6、擺放
最好的方法是將酒擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸，使軟木塞保持適當的溼度，否則無法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。同時，也避免了因軟木塞熱脹冷縮而造成的酒流出瓶外的危險。