這肉，怎麼做都好吃，配了點表姐從老家帶過來的朝天椒，朋友從四川帶回來的麻椒，現在看著都還想吃。
食材
材料：肘子1個，朝天椒1小把，麻椒1小把， 冰糖 5顆，熱水、蔥、 姜 、蒜、鹽、食用油、 醬油 、料酒、 蒜苗 各適量
方法/步驟
將所有的材料準備好，肘子燒毛後清理乾淨；
肘子剁成小塊備用；
鍋燒熱後放入食用油，油溫稍熱後放入冰糖；
待冰糖溶化後放入麻椒，蔥、姜、蒜；
馬上放入剁好的肘子翻炒；
使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；
炒至變色後，出香味，放入熱水；
蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘左右改成小火慢慢煨；
煨至肉爛後放入蒜苗，改成大火收湯即可
