週末了，照例到了吃大餐的日子。。。烤了只乳鴿。。。雖然圖拍得不好，可是成品模樣真的很俊。
乖乖，從烤箱取出來的時候我都有點佩服自個了。。。
要不要這麼漂亮啊？？？
其實，這是我第一次自個烤鴿子吃來著。主要是被那些酒店動不動就上百一隻的烤乳鴿給嚇著了。。。
嗨，那麼高的價碼，讓我一直以為有多難似的。。。其實也不過如此嘛。。。有烤箱就能做，幾步就搞定了，調料也不復雜，簡單烤烤就很香很好吃。。。
食材
材料： 乳 鴿 ， 檸檬 ，料酒，鹽， 胡椒粉 ，叉燒醬， 蜂蜜
方法/步驟
乳鴿清理乾淨后里外均勻抹上一層料酒，少許鹽放置10分鐘左右。再裝入大點的容器裡，擠入半個檸檬的汁，加叉燒醬，胡椒粉醃製2.3個小時入味。
取大張錫紙，墊幾片檸檬，放上醃好的乳鴿，在乳鴿肚子裡也塞上檸檬，包好錫紙。
烤箱預熱200度，放入用錫紙包好的乳鴿，烤30分鐘左右取出開啟錫紙，倒去多餘的水分。
醃料裡調上適量蜂蜜。
均勻的塗抹在乳鴿身上後入烤箱再烤15分鐘即可，中間取出刷2次料汁～
注意事項
1.醃鴿子的時候可以在乳鴿身上扎些孔方便入味。一般我都會在裡面扎，以免影響看相。醃的時候記得裡外都要抹上醃料。
2.最後刷加了蜂蜜的汁水時多刷幾次，烤好的乳鴿顏色會更漂亮。
3.特別強調下，這方法只適合乳鴿，老鴿子肉這麼烤了是沒法吃的。