一提到膠原蛋白，人們就會想到光滑、水嫩、彈性的肌膚，是的，膠原蛋白是“骨中之骨，膚中之膚”，可以毫不誇張的這樣說，面板出現的所有衰老症狀，都源於膠原蛋白的流失，面板衰老的過程，就是膠原蛋白流失的過程。因此，才有那麼多的MM爭先恐後的購買膠原蛋白類產品用來美容養顏。那麼，如何辨別好的膠原蛋白產品呢？
方法/步驟
第一要注意的是產品原料。市面上的膠原蛋白，其原料有魚、牛、豬、雞、骨等之分。與牛、豬、雞、骨原料相比，魚類膠原蛋白要好些，因為，魚類中的膠狀體更加密集和細緻，也和人體面板的膠原蛋白的結構最為相近，所以也更加容易被人體吸收。
如果有民族習慣、宗教風俗的購買者，就更應該選用魚類原料的膠原蛋白產品。此外，這樣的產品具有高度的安全性，使用者不必為瘋牛病、口蹄疫、禽流感和豬流感而憂心忡忡。
第二，要看產品配料。配料也是一個衡量膠原蛋白產品的參考值。有些產品添加了維生素C、低聚糖、蜂蜜等都是有道理的。比如在食用膠原蛋白的時候，配合補充維生素C或者鐵劑製品，人體就可增加數倍的吸收能力。市場上的產品很多配料不一，所以，在食用產品之時，同時攝食葡萄籽（opc）類產品是最好。
第三，要看加工工藝。目前生產膠原蛋白產品的方法主要有酸法、鹼法、鹽法和酶法。鹽法比較少見，酸法和鹼法由於工藝簡單、成本低廉而被普遍採用，但是這兩種方法對膠原蛋白的分子結構都有很大的破壞。尤其是鹼法生產的膠原蛋白，會對分子本身造成非常大的破壞，甚至產生致癌物質。
其中酶法是目前最先進的一種生產方法，這種利用膠原蛋白酶定向水解的方法生產出來的膠原蛋白產品分子量穩定，分子結構儲存完好，保持了很高的生物活性。這種方法目前在國際上最為領先、也最為安全可靠。
所以，在買膠原蛋白的時候，加工工藝這項一定要看好。
第四，要看看產品性狀和膠原蛋白分子量。膠原蛋白產品又有寡肽和多肽之分，現在最新的，吸收最好的應該是寡肽產品了。相對於多肽膠原來說，寡肽的分子量更細，吸收肯定是更好了。不過寡肽膠原蛋白提純技術屬於國內頂尖的技術，產品多數用於出口，在國內市場上不如多肽的常見，在購買的時候，可以問問銷售者其產品是什麼樣的；
膠原蛋白分子量的多少直接影響著人體的吸收，如果這個產品的分子量高於6000道爾頓，那麼人體根本就不能吸收，所以一定要選擇分子量在3000道爾頓左右的產品，這樣才適宜被人體吸收。即：分子量越小越易被人體吸收。
第五，更加直觀的辨別方法則為。看看水解的品質。膠原蛋白產品，不管是膠囊的還是粉末的還是別的什麼形態，只要將們溶於水中，品質就能立現。比如：將膠囊拔開，把裡面的粉放入水中（要是粉末的就直接放入水中）輕輕攪拌，此時，好的膠原蛋白會很快完全溶於水，而且沒有任何雜質，而差的產品，即使你使勁攪拌，也不能完全溶於水中，而且還可能產生絮狀殘渣。
第六，其他可供參考的辨別方法還有：
（1）含量、純度越高越好。
（2）無腥臭味，衛生、安全，水溶解性好、流動性好的膠原蛋白比較好。
（3）（羥）脯氨酸、甘氨酸、賴氨酸等促進人體合成膠原物質的有效氨基酸含量較高的好。
（4）不含脂肪、糖、嘌呤、膽固醇、防腐劑等物質的膠原蛋白較好。