茄子肉沫家常菜做法?

夏季盛產常見的瓜果—茄子，幾乎成了每家每戶餐桌上的食物，搭配豬肉，這道菜融合蛋白質，脂肪，維生素等多種營養成分為一體，健康學家說：常吃茄子，可使血液中膽固醇水平達到平衡，對延緩人體衰老具有很大的意義。

食材食譜熱量：76(大卡)

主料 茄子1個肉200g

輔料 青椒紅椒適量油適量蔥花適量姜蒜適量澱粉適量鹽1勺雞粉1勺

方法/步驟

準備材料，茄子切條，辣椒切丁，姜蒜剁成沫，蔥花切丁，肉剁成小丁；

熱鍋下油，把肉丁放鍋裡翻炒，至微黃把辣椒丁放鍋裡；

翻炒過程中邊加適量鹽和雞粉，蔥花放進去，快速翻炒裝盤待用，油留在鍋裡；

把姜蒜粒放鍋裡，小火爆香，加入茄子翻炒；

加適量水，慘點澱粉，拌勻淋到茄子四周，小火煮沸騰；

沸騰後，把茄子裝盤，之前的肉末辣椒粒蓋在上面。

注意事項

秋後茄子少吃，味道會發苦

手術前吃茄子導致麻醉劑無法發揮其效果