紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。（對於女性來說，紅棗既有保健的功效，同時又具有美容的功效。）
食材
紅豆 適量
麵粉 適量
紅 棗 6顆
雞蛋 2個
熟 花生 適量
熟 芝麻 適量
白糖 適量
方法/步驟
準備好所有食材。
紅棗洗淨，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。
花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放於碗中。
戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。
雞蛋打散後加入白糖和麵粉。
攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊。
平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋麵糊。
取一半餡料，揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。
把蛋餅捲起，慢慢轉動，煎至熟透即可。
注意事項
詩心片語： 1：紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。 2：蛋餅裡也可以不放糖。 3：要在蛋餅表面剛凝固的時候，鋪上果仁條，這樣有利於蛋餅卷的粘合。