相關數據表明，2012年中國癌症發病人數為306.5萬人，約佔全球發病的五分之一，癌症死亡人數為220.5萬人，約佔全球癌症死亡人數的四分之一。而實際上，很多癌症都跟我們不健康的飲食習慣有直接關係。下面的十大致癌食物以後儘量少吃。
食材
主料 日常食物 少量
方法/步驟
葵花籽。食用過多的葵花籽會大量消耗人體內的膽礆，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝細胞功能受限。有苦味、黴味的葵花籽更不能食用。
隔夜熟白菜及酸菜。蔬菜類含有較多的硝酸鹽，長時間放置，會在細菌的作用下分解為亞硝酸鹽，有致癌作用，即使另外加熱也不能去除。
臭豆腐。很多人都愛吃臭豆腐，卻不知道臭豆腐在發酵過程中極易被微生物汙染，而且它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等物質，對人體有害。
爆米花。看電影吃爆米花是很多人的愛好，但是爆米花在製作過程中，鍋爐的鉛會滲透到爆米花中。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，尤其是對兒童的造血、神經、消化系統有巨大傷害。
豬肝。每公斤的豬肝，膽固醇可達到400毫克以上，攝入過多容易患心肌梗塞，腦血栓等心血管疾病。同時，肝是解毒器官，本身就會彙集大量有毒物質。因此，豬肝不宜多吃。
油炸、燒烤、熏製食品。這類食品是人們都知道的致癌食物之一，但是很多人依然管不好自己的嘴。要知道，此類食物在製作過程中所產生的多環芳烴、苯並芘等物質，都是強致癌物。
油條、米粉、粉絲。這類食物在製作過程中都需要添加明礬（即硫酸鋁鉀），常吃這些食物，容易導致貧血、骨質疏鬆等問題。而體內重金屬過多，還會對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症，因此不建議大量食用。
皮蛋。很多人都覺得皮蛋的口感很好，但是皮蛋在製作過程中，會產生一定量的鉛。大量食用會產生鉛中毒，會導致失眠、貧血、智力減退等症狀。
口香糖。國外研究機構對小鼠進行跟蹤調查，發現當它們食用大量的阿斯巴甜後，會使神經受損，患腎癌的風險也大大增加，而口香糖中正是含有這種代糖物阿斯巴甜。
味精。每人每天攝入味精量不宜超過6g，過量食用會使血液中的麩胺酸和納含量升高，降低人體對鈣物質的吸收。還可能導致頭痛、心慌、噁心等不良反應。
