又是週一,又要開始一週繁忙的工作.今天在單位忙了一整天.中途還送了一大堆的標準器具去市檢測中心檢測,累得我回家都不想做飯了.正好老公打來電話說有事不回家吃飯了,剩下我和女兒兩人在家吃晚飯.想想炒年糕吧,又當飯又當菜的省事.好久都沒吃了.以前這可是我的最愛哦.想當年我一頓吃過兩大碗炒年糕,說起來老公和女兒都不信,他們說看你現在吃飯象雞吃米一樣,數著飯粒吃飯,那有這麼大胃口吃兩碗炒年糕啊?那可是在物資匱乏的年代呀,那年月年糕可不象現在天天都有啊,每年只有在過年時才能憑證買一次.還要排隊呢. 這是現在的孩子無法想象的.現在流行的是韓式炒年糕,但我吃不了辣味,還是懷念小時侯媽媽煮的味道,薺菜的清香,竹筍的鮮美,年糕的軟懦,一直留在我的記憶中難以抹去.今天就重溫一下過去的味道吧.
食材
年糕 300克、 薺菜 100克、瘦 豬肉 60克、蔥少許.
方法/步驟
薺菜去根去黃葉後洗淨切碎.
豬肉切成絲加蔥末、一小勺料酒和少許幹澱粉拌勻.
熱鍋入油,油溫後入豬肉絲煸炒至顏色變白盛出備用.
另放少許油入鍋煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分鐘.
把煸炒好的肉絲放入,加鹽和雞精,炒勻.
最後放入薺菜末,快速翻炒收幹水分即可
