香菜，一般指芫荽，別名胡荽、香荽。是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。也許你會說，不喜歡香菜那味！也許你又會說，香菜只能做調料！也許你還會說，香菜不能和豬肉搭配！不管你怎麼說，我就是愛這樣搭配的味道！
食材食譜熱量：3085(大卡)
主料 餃子粉750克雞蛋1個豬肉300克香菜500克水適量
輔料 芝麻油適量鹽適量大蒜適量蠔油適量胡椒粉適量生抽適量
方法/步驟
香菜
香菜、豬肉、大蒜都剁碎
加雞蛋、蠔油、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉
攪拌均勻
麵粉備好
加2克鹽和適量清水攪拌成絮狀
揉成光滑的麵糰
切成小劑子
取其中一個搓圓
擀成中間厚邊緣薄的餃子皮
將餡放在餃子皮中間
從一邊開始捏
包好的餃子
用水煮熟即可
成品圖
注意事項
小貼士 香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。