春季為四時之首，大自然的陽氣初生，人體的陽氣也隨之向上，向外疏散，所以春季飲食應該順應自然界陽氣漸生而旺的規律，注意保養維護人體的陽氣，宜溫補。所以春季應該多吃蔥、蒜、韭、蒿、芥等溫陽的蔬菜。中醫理論認為人體的肝和春天之氣相應，故春天肝氣相對旺盛，肝氣過旺時容易影響到脾的功能，使脾胃的消化功能減弱，不利健康。所以春天應該少吃酸的食物，適當多吃甜的食物，如紅棗，山藥等。
食材食譜熱量：790(大卡)
主料 黃瓜100克竹蓀少量
輔料 鹽微量味精微量
方法/步驟
將竹蓀用水浸泡4小時後洗淨，切段。
黃瓜洗淨，用刀切成薄薄的長片待用。
鍋內放清水，加入黃瓜、竹蓀，大火煮沸後加鹽、味精出鍋即可。
竹蓀——素有”真菌皇后“之美譽。很多人可能都沒見過，放幾張圖供大家欣賞。
注意事項
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀是食療佳品，對治療高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有顯著效果，能防癌抗癌，減肥美體。
竹蓀有特異的防腐功能。夏天做葷菜時，加入一些竹蓀一起烹飪，肉可以多日不變質。竹蓀素有“真菌皇后”之美譽，對癌症和艾滋病也有一定療效。