我家的胡蘿蔔一般用來紅燒，或者涼拌。拿來炒肉絲，還是第一次。不過胡蘿蔔有護眼的作用，午餐做這道胡蘿蔔肉絲給倆孫子吃，還挺有營養的。
食材食譜熱量：1336.4(大卡)
主料 胡蘿蔔500g青椒120g豬肉300g
輔料 幹辣椒，花椒適量植物油，鹽，雞精適量豆瓣醬，澱粉適量
方法/步驟
備好原材料：胡蘿蔔，青椒，豬肉，幹辣椒，花椒。
胡蘿蔔洗淨，切絲；青椒去掉青椒蒂，青椒籽，洗淨後切絲。
豬肉洗淨，切成肉絲。
豬肉用適量豆瓣醬，澱粉抓勻後，醃製片刻。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油。
植物油燒熱後，放入幹辣椒，花椒炒香。
放入肉絲大火快速翻炒。
肉絲炒變色後，放入胡蘿蔔絲翻炒。
放入青椒絲翻炒。
食材都炒熟後，調入適量鹽。
調入適量雞精。
撒蔥花，關火，起鍋。
注意事項
雞精可不放。