茄子和五花肉相互搭配，茄子滿滿的吸收了五花肉的香味，五花肉也融合了茄子的口感，一道簡簡單單的五花肉燒茄子，瞬間變得豐富起來。
食材食譜熱量：1356.5(大卡)
主料 茄子1個五花肉200g
輔料 鹽適量蔥適量醬油適量蒜適量白糖適量料酒適量胡椒粉適量
方法/步驟
首先將茄子切塊，五花肉切片，蔥白切段，蒜子切片，姜切菱形片。
鍋中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油後，下入薑片、蒜片、蔥段，翻炒均勻，再倒入茄子，翻炒至變軟，加入一勺鹽、少許白糖，翻炒片刻。
隨後淋入適量料酒、醬油、蠔油、撒些胡椒粉提鮮，炒至茄子軟爛，即可出鍋裝盤。
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注意事項
煸炒茄子時加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油、更健康。