愚人家常菜之“醬拌麵”?

早餐吃什麼？麵條？吃膩了雞蛋麵條，可以換個做法，跟著愚人我來做這道醬拌麵，好吃又好學。

食材食譜熱量：2100(大卡)

主料 麵條適量生雞蛋兩三枚生黃瓜兩三根甜麵醬適量

輔料 涼白開水適量

方法/步驟

首先把黃瓜清洗乾淨，掐頭去尾後，切成黃瓜絲，盛盤備用。

在一個炒鍋裡，煎上兩三個雞蛋。鍋里加入食用油，燒至8成熱時，磕入生雞蛋，注意火別太大，兩面煎至金黃色。

煎雞蛋的同時，另一個灶上煮麵條。鍋裡首先燒開水，等待水沸騰後，放入生面條。時不時地用筷子攪拌一下，防止粘鍋。

煮麵條的時候不宜過長，開鍋5分鐘左右即可。可以稍微硬一些，八成熟，味道更好。用漏勺把麵條湯控幹，可以用準備好的涼白開衝一下面條，目的是不讓麵條沾成一體。

煎雞蛋以後，不用刷鍋。開大火後，舀上兩大勺甜麵醬（也可以改為豆瓣醬）。再加入一定水，目的是讓醬稍微稀一些，火改為小火，不要糊鍋。

最後一步，把麵條盛放到碗裡，放入黃瓜絲和煎雞蛋，最後淋上燒好的醬。

注意事項

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