1.原料洗淨備好。2.茄子切塊用鹽醃一下，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花。3.茄子擠掉水份備用。4.炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。
食材
主料： 茄子
輔料： 瘦肉 油 蔥 花椒 蒜 姜 鹽 生抽 酷克蒜香燒烤醬
方法/步驟
原料洗淨備好
茄子切塊用鹽醃一下，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花
茄子擠掉水份備用
炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟。
盛出備用
重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要
下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。
放蒜香燒烤醬和生抽。
炒勻放茄子
撒上蔥花，炒勻即可出鍋
注意事項
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