今天做一道不用開火也能做出美味的菜餚，還是一道餐桌上的搶手菜哦，一般貓家裡吃皮蛋最喜歡做成湯菜或是煮進粥裡的，涼拌的話就一定是要搭配青椒，吃下一口香辣的皮蛋，立馬就把食慾調動起來了。做這道菜以往的做法是把青椒炒炒才拌入皮蛋中的，但如果不想火燒火撩地在灶臺邊奮戰，微波爐就成了最佳的選擇，一起來看看是如何製作的吧。
食材食譜熱量：808.2(大卡)
主料 皮蛋3枚青椒2個
輔料 油2茶匙芝麻油0.5茶匙鹽1克糖2克生抽1.5茶匙蠔油0.5茶匙大蒜10克姜3克小紅椒1根
方法/步驟
準備食材，這次選用的青椒是湖南的螺絲椒，皮薄且香，辣度也夠，只是想更刺激一點，所以加了一根小紅椒。
青椒，紅椒，大蒜，姜均切碎。
皮蛋去殼後，取一根普通的線，縫衣服的那種就行，放在皮蛋表面上，輕輕地拉動線的兩頭，就輕鬆劃開了。
想切割成多大的都可以，這種做法既不需要用到刀，切割面還非常平整，同時不會影響皮蛋的形狀哦。
把切好的青椒，紅椒，蒜末，薑末放入碗中，加入油，鹽，糖等調味料拌勻。
拌勻後，加入2湯匙清水，以防入微波爐加熱過程中流失水份。
放入微波爐中，高火叮1分半。
取出後，澆在皮蛋上拌勻，即可享用。
注意事項
1.青椒入微波爐時，最好使用有蓋的容器，以防加熱過程中，油濺到微波爐內壁四處都是。
2.喜歡吃醋的，可放少許醋味道也很贊哦。