紅燒肉是怎樣做的?

以前去飯店必點的一道菜，肥而不膩，白吃不厭

食材食譜熱量：2981.6(大卡)

主料 五花肉500克

輔料 鹽5克味精5克生抽5克老抽3克姜3克蒜3克香葉5片八角3克桂皮2克

方法/步驟

肉洗乾淨過水

把肉切成丁再過水，去除血水

鍋裡放油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬一會

放入蔥段，倒入薑汁和料酒炒

倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續炒，讓五花肉的油脂炒出來，將炒出的油倒出來，不然太油了

鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋一道美味的菜就可以了

注意事項

熬糖時要用小火，不然糊掉了

炒出來的油要倒出來，不然就不能做到肥而不膩哦

本人自己覺得肉炒的幹一點好吃一點，不過喜歡吃油膩點的可以不用炒那麼幹，根據各人口味