鹿小美涼皮是一種非常受歡迎的漢族小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮最為著名。鹿小美涼皮教你如何做出手工涼皮來！！！
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉500克
輔料 鹽水3克當歸1克油潑辣子10克
方法/步驟
請先選好上等的食材，陝西人做涼皮油潑辣子是精華,如圖:
在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和麵，面可以和得硬一點。如圖：
找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉麵。如圖：
準備兩個平底的不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼）如圖：
包裝成品:
