調製的香辣海鮮醬既有淡淡的檸檬清香，又有濃郁的黑胡椒、辣椒、蝦醬的風味。
食材食譜熱量：236(大卡)
主料 小魷魚500g鴨血200g魔芋粉1包春筍150g
輔料 香菜20g香辣海鮮醬30g雞精3g色拉油10g辣鮮露5g
方法/步驟
自制香辣海鮮醬：鍋內放入100克色拉油，燒至三四成熱時，放入80克檸香黑椒醬、60克香辣蝦醬、50克啦沙醬、30克海鮮醬、10克恆順香醋、10克雞汁、10克瑤柱汁、5克花生醬、5克辣鮮露，小火熬至起泡，離火即可。
小魷魚去頭洗淨，控幹水分，下雞粉、辣鮮露醃漬10分鐘，吸乾水分後裹勻脆麵包糠。
鴨血洗淨，切2.5釐米見方的小塊，入沸水中大火汆半分鐘；春筍切重約8克的片，入沸水中大火汆10秒；魔芋粉入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，連同春筍片、鴨血一起放入鍋仔內。
鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，下入小魷魚小火浸炸1分鐘至表皮發酥，取出控油。鍋內留底油，燒至六成熱時，放入海鮮醬小火煸香，入二湯、小魷魚小火燒開，出鍋倒入鍋仔內，撒香菜上桌，上桌後點火即可。
注意事項
香辣海鮮醬可以去超市買，喜歡動手的可以自己做