相信火腿腸蛋炒飯每個人都會炒，但是青椒番茄蛋炒飯你們吃過嗎？做法雖然一樣，但是口感卻大大的不同。而且現在正是番茄上市的時候，番茄含有番茄紅素對我們的身體是很有好處的，尤其是正在備孕的夫婦。今天，我就來教大家怎麼做青椒番茄蛋炒飯吧！不吹牛，絕對的好吃。
食材食譜熱量：219(大卡)
主料 剩米飯1碗青辣椒1個番茄1個雞蛋1個火腿腸1根
輔料 醋適量鹽適量
方法/步驟
準備好所需要的食材：剩米飯一碗、雞蛋、火腿腸、青椒和番茄各一個。米飯最好是隔夜飯，最好是在冰箱裡冷藏一夜的，這樣炒出來的炒飯才會更好吃。
處理食材：青椒、火腿腸和番茄切成小丁備用、雞蛋液打散備用。青椒和番茄切成的丁越小越好，這樣炒的時候才能和米飯更好的融為一體，吃起來口感也會很棒。
鍋燒熱加入油，待油溫熱後加入打好的蛋液翻炒。雞蛋炒六七分熟就可以，嫩一點，太老了口感就不好了。而且後面雞蛋還會放入飯裡炒，所以現在炒的嫩一點就可以了。
把蛋液盛出，再放入米飯翻炒，炒的過程中儘量把米飯都打散，加入適量的醋。如果米飯不打散的話，炒成一個大疙瘩其他味道就進不去了，所以這一步很關鍵。
待米飯有的表面變金黃時，加入青椒、火腿腸和番茄翻炒。因為番茄本身會自帶一點水分，所以放入之後，要不斷的翻炒，以免粘鍋。粘鍋之後飯就會糊，炒飯就失敗了。
最後待青椒和番茄八九分熟的時候，就可以加入適量的鹽準備出鍋了。因為炒飯是直接用來吃的，所以鹽一定不要加的太多，太鹹的話根本沒法入口，而且鹽吃多了也不好。
一盤酸酸甜甜又帶點青椒的辣味的蛋炒飯就做好了。其實這個是我炒的最簡單的蛋炒飯了，以前還加過各種各樣的東西，味道都不錯。心有多大，美食就有多少種，貴在創新。
注意事項
蛋炒飯里加入了蔬菜來炒，這就要求我們在炒的時候一定要注意火候和手法，不然炒焦了炒糊真的就不好吃了。沒有嘗試過青椒番茄蛋炒飯的親們可以嘗試創新一下哦。不騙你們，真的很好吃！