青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。多食用青豆還可以補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悅顏面、烏髮明目等。時下正是瓜果飄香、青豆初熟的好時節，食用青豆最適合不過了，而家常青豆燜飯絕對是青豆與米飯完美結合的美味做法。
食材食譜熱量：1729(大卡)
主料 米適量青豆150克豬肉250克臘腸2根
輔料 蔥適量油適量鹽適量頭菜適量醬油適量
方法/步驟
首先要各樣食材整理好，把青豆剝出，用清水洗乾淨備用；把豬肉、臘腸、頭菜、蔥切丁，其中豬肉先用點鹽、油、醬油醃一下，讓豬肉入味。
其次，要淘米，根據平時家裡人的飯量，洗適量的米，然後在洗好的米中放入比平常少一點的水，之後把剛剛醃好的豬肉丁和洗好的青豆一同鋪在米上面，隨米一起開煮。
等到米飯煮到沸騰的時候，開啟電飯鍋蓋，將剩下的臘腸丁、頭菜丁往米飯上面鋪，之後等待米飯煮好。
米飯煮好後，往上面撒一些蔥花，放入適量的鹽、油和醬油，將下面的米飯和上面的青豆、豬肉丁等完全攪拌均勻，美味、香噴噴的青豆燜飯就做成了。
注意事項
在市場購買的青豆，最好購買剛剛成熟的青豆，這樣的青豆更嫩，口感更好。
煮米飯的水要比平時放稍微少一點
豬肉、臘腸、頭菜等配料，可以根據自己的喜好新增。