酸菜魚是重慶的一道經典川菜，很多人吃過第一次就愛上了它。那怎樣製作酸菜魚好吃呢？現在小編就來教製作大家方法。
食材食譜熱量：197(大卡)
主料 草魚1.5kg
輔料 酸菜包100g澱粉適量料酒適量油適量大蔥250g鹽適量雞精適量
方法/步驟
先把魚洗乾淨切片，大蔥切段備用。
在魚中倒入料酒，放入準備好的澱粉，用手攪拌均勻，放好備用。
在鍋中帶入適量的油，油溫達到90°後，放入事先準備好的酸菜包（酸菜調料在超市都可以買到），倒入適量的水。
等鍋裡水開了，先把魚頭放進去，再放魚片。
在鍋中煮5分鐘左右，嘗一下湯，是否有味道，然後可以根據自己的喜好再新增鹽。放入大蔥，再煮大概2分鐘的樣子，就可以起鍋裝盤了。這樣，一道美味的酸菜魚就做好了。
注意事項
超市裡面買的酸菜包，裡面有些會配有澱粉，這樣你就不用自己在配澱粉了。