夏天的瓜果蔬菜真是多，不知不覺絲瓜己大量上市。作為夏季的時令菜之絲瓜，具有清熱解毒，消暑熱的功效。這道肉末絲瓜更是以其鮮香、水嫩、多汁、甘甜、清新等美味而成為夏季餐桌上常客。小清新的色澤讓人頓感清涼，吃上一口，水嫩、多汁，立即消暑渴，胃口大開！
食材食譜熱量：778.5(大卡)
主料 絲瓜500克豬肉150克
輔料 姜1小塊蒜3瓣白糖4克花椒1克鹽適量澱粉1湯匙雞精1克食用油50毫升蔥2根
方法/步驟
準備食材：絲瓜，豬肉、蒜、姜、蔥。
姜去皮切細；蒜去皮切細；蔥洗淨切成蔥花。
絲瓜洗淨，刮掉外皮，對剖，切成7釐米左右長，2釐米左右寬的條。（絲瓜皮用刀刮掉外面薄薄的一層即可，別用刀削）
豬肉取三分之一的肥肉和三分之二的瘦切成小丁，再剁成肉末。
肉末中放入鹽、白糖、花椒麵、澱粉加少許水攪拌均勻放置30分鐘。
鍋中放入食用油，油熱後放入肉末、蒜、姜一起翻炒，翻炒時將肉末劃散，煸幹水份。
倒入絲瓜一起翻炒，讓絲瓜均勻沾上油，翻炒10秒鐘左右，加少許水，蓋上鍋蓋燒3分鐘左右，絲瓜燒軟了就熟了，關火。
撒入蔥花，翻勻。
撒入鹽、白糖、雞精，和勻，裝盤。
注意事項
燒絲瓜只加少許水，因絲瓜本身含水分較多。