芋頭杆在南方比較常見，味道跟芋頭花差不多。有特殊的香味和麻味。必須 煮熟透才能食用。
食材 食譜熱量：63(大卡)
主料 芋頭杆400克
輔料 幹辣子4包大蒜半頭鹽1匙味精半匙
方法/步驟
芋頭杆洗淨切小段，開水焯燙兩分鐘備用。
大蒜去皮，拍扁剁碎。
糊辣子掰斷備用。
炒鍋倒油50毫升，開大火。
放入蒜末。
油冒煙放入糊辣子。
熗鍋，看到辣子變黑.
聞到蒜香倒入芋頭杆。
翻炒兩分鐘。
加兩勺雞湯燜煮兩分鐘。湯汁收幹放入適量鹽和味精調味。
炒勻關火出鍋。
注意事項
加高湯或者冷水燜煮一下，軟爛的更快。
一定要熟透才能吃。