南瓜粥，中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。
營養價值：
【米飯(蒸)】：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
【 南瓜】：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長髮育等眾多功效。
食材食譜熱量：345(大卡)
主料 米飯250g南瓜250g
輔料 蔥花少許
方法/步驟
準備材料，南瓜，大米飯（剩米飯即可）。
南瓜去皮，洗淨，擦成絲。
鍋放適量的水，把米飯壓碎，煮開，放入擦好的南瓜絲。
再煮15-20 分鐘，即可出鍋（可以根據個人喜好，加點蔥花。）
注意事項
南瓜粥本身就有甜味，不用再放糖，如果有喜歡吃更甜的，可以放一些糖進去。
南瓜粥是補充營養素的基礎食物 ，因為性溫平和，也是嬰兒輔助飲食的主要食材。