口味上的清清純純，絲毫檔不住各種養分的釋放，如清風般沁入口中，媽媽的臉上立刻便會呈現出慈祥的微笑
食材 食譜熱量：298.85(大卡)
主料 蓮藕1節
輔料 山藥200g蓮子15g白果15g荷蘭豆50g紅菜椒1/2個黃菜椒1/2個蘆筍50g馬蹄5枚鹽5g油20ml
方法/步驟
蓮子剝去苦心，放入沸水中，小火煮至軟糯（約30分鐘）
蓮藕去皮，切掉兩頭根節，用清水沖洗乾淨，再切成0.5cm厚的薄片。馬蹄洗淨，削去外皮，切成小塊
山藥洗淨削去外皮，切成0.5cm厚的斜片。荷蘭豆撕去老筋洗淨。白果剝去外殼及內皮。
紅菜椒和黃菜椒洗淨去籽，切成三角片。蘆筍洗淨削去根部老皮，斜切成4cm長段。
將白果仁、山藥片、荷蘭豆、蓮藕片和蘆筍段放入沸水中汆煮1分鐘，再取出用冷水沖涼待用
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將各種蔬菜放入鍋中翻炒2分鐘，最後調入鹽，拌炒均勻即可。
注意事項
山藥的黏液會對面板產生刺激，建議削皮時可戴上手套操作。 蓮子煮制前不用要用熱水浸泡，否則不易煮爛。 白果在烹調時應完全汆透，而且也不宜多吃