土豆，大多數人都比較喜歡吃，並且土豆憨厚豐富的營養，是大多家庭餐桌上常見的菜餚。而炒土豆片是一道比較簡單的炒菜。
食材 食譜熱量：182.2(大卡)
主料 土豆2-3個
輔料 青椒3-5個生薑少許大蒜、蔥頭少許
方法/步驟1：食材準備
將土豆洗淨切片，要選擇新鮮的土豆，不要選擇表皮帶有綠色的土豆。同時在洗的過程中遇到已經發芽，要將芽去掉。根據自己喜好可以削皮也可以不削。
選擇青椒3-5個洗淨切絲兒或切段。
在選擇青椒時有的喜歡辣一點的，有的喜歡微辣的，有的喜歡不辣的，那得根據自己的喜好來選擇辣椒咯。
將生薑少許洗淨切碎以待備用。
生薑切碎是在土豆塊要起鍋時用，有些人喜歡在煎油時就放入，那麼這樣可以把生薑切成片或絲兒比較好。
大蒜和蔥頭是輔料中必不可少的，除非你不太喜歡吃大蒜或蔥頭，剝皮後洗淨切碎。
當然，如果你嫌吃了後有股蒜味，那可以吃了之後漱口或嚼兩顆口香糖，以適當排除異味。
方法/步驟2：炒土豆過程
在鍋內放入菜油（也可以根據自己喜好放其他食用油），如果是原生態菜油更香。
輕輕搖動炒鍋或用鍋鏟輕輕攪動一下油，讓菜油更完全煎好，直到煎來出現油煙，無氣泡即可。
將土豆放入鍋內進行翻炒；
土豆片有五成熟時放入辣椒（如果怕辣可以和土豆一起放都可以）；繼續翻炒。
待土豆炒熟後放入適量食鹽，倒入生薑末、大蒜和蔥頭，然後翻炒三四下待食鹽和輔料均勻後即可起鍋。
有些人喜歡放一點花椒粉，或倒入一點醬油增加香味或調一下色也是可以的。最後裝盤待餐用。
