冬瓜和排骨一起燉湯，具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效。我做的這個是清燉排骨冬瓜湯，營養豐富，口感清爽。
工具/原料
冬瓜 排骨 生薑 花椒 枸杞
方法/步驟
1.排骨洗乾淨，放到開水鍋中焯去血沫。
2.及時撈出排骨，放冷水下衝涼，順便也沖掉血沫，放一旁待煮。
3.冬瓜去皮去籽，洗淨，切成塊，待煮。
4.燉鍋中放冷水，不開火就放排骨和冬瓜、生薑、花椒，枸杞下鍋煮。
5.開大火燉煮，水開後轉為小火，加鹽。直到把冬瓜和排骨煮熟。
6.放味精入燉鍋，裝湯碗，撒上蔥花（沒有也無妨）。
注意事項
排骨先焯去血沫後撈出，要用冷水沖洗冷水燉煮，好處就是燉湯清爽，排骨清香。