這是一款食材相對簡單的蛋糕，口感就如同它的名字一樣，非常的柔軟，細膩。使用燙麵和水浴相結合的製作方法，使成品口感非常的溼潤，鬆軟，香味更加濃郁。
食材食譜熱量：465(大卡)
主料 低筋麵粉50克練奶50克雞蛋4個
輔料 細砂糖45克玉米油35克
方法/步驟
準備好所用食材，把低筋麵粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。
把玉米油加熱至沸騰。
加入過篩後的麵粉並離火，用刮刀快速攪拌均勻即成燙麵團。
稱入50克練奶用刮刀攪勻備用。
一個全蛋與3個蛋黃放一起，另外用無水無油的打蛋盆裝著3個蛋白。
分次加糖法把蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器呈小直尖角即可。
取下打蛋頭手動把蛋黃打散。
燙麵糊加入蛋黃液中。
用打蛋頭手動把燙麵糊和蛋黃液混合均勻。
將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻。
餘下的蛋白全部倒入攪拌均勻。
把蛋糕糊倒入6寸模具，震出大氣泡，烤箱160度上下火預熱，然後將烤盤放最底層，倒入開水，大概半烤盤。烤網放倒數第二層，蛋糕模具放在烤網上，繼續上下火，160度，烤60分鐘，最後調至上下火170度再烤10分鐘，讓蛋糕表面上色。
烤好後用牙籤扎入蛋糕，取出牙籤後牙籤上沒有殘留物，表示蛋糕已經熟透，把蛋糕倒扣在烤網上放涼脫模即可。
注意事項
煮玉米油的時候需要用小火，煮到油沸騰後馬上倒入過篩好的麵粉，同時關火併攪拌均勻，通過這一步將麵粉製成燙麵團，隨後製作的蛋黃麵糊容易與蛋白混合，不使蛋白消泡。這一步的時候可以劃圈攪拌麵團，不用擔心麵糰起筋影響口感。
烤的時間和溫度需要根據自己的烤箱來調節。