蝦皮富含鈣，多吃蝦皮可以補鈣，蝦皮的做法很多，可以用來做湯，炒蝦皮都可以！
把蝦皮做成蝦皮味精，這樣不僅可以代替味精的使用，還能在無意中補充了豐富的鈣質！
食材食譜熱量：76.5(大卡)
主料 蝦皮 50g
方法/步驟
蝦皮味精的工藝雖然不復雜，但是需要一些耐心
準備好食材：蝦皮50g
挑出雜質，此次買的蝦皮沒有什麼雜質，很乾淨，挑出一隻小螃蟹
洗蝦皮有點講究：先用篩網漏著洗
用流水清洗至少3遍以上
一邊洗，一邊晃動網篩
接下來是泡蝦皮（居然忘記拍照片，這一步也很重要，換水至少3次以上，我泡了5次）
平底鍋燒熱（不用放油）放入蝦皮鋪平
使蝦皮儘快揮發水分
水分揮發後，要小火慢炒，我大約炒了20分鐘
慢慢地蝦皮表面的水分蒸發掉了，輪到蝦皮裡面的水分也慢慢失去，表皮就變的乾燥
這時候用手都可以輕輕捏碎蝦皮，就可以了
待蝦皮冷卻
用擀麵棒或者攪拌機把蝦皮磨碎
可以使用網篩過篩，得到的就是蝦皮味精
蝦皮味精的味道很香，也很細膩！
注意事項
清洗蝦皮可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙
用水泡，至少要換3次以上的水，可以減少蝦皮中二甲基亞硝銨等有害物質