地地道道四川風味！！！！！！！！！！
食材 食譜熱量：1445.8(大卡)
主料 五花肉250克鹹乾菜150克
輔料 姜蔥蒜10克老抽5克雞精味精10克幹老椒10克花椒10克
方法/步驟
準備需要的食材，把鹹乾菜泡水，多洗幾次，拽幹水分備用
五花肉洗乾淨，鍋裡面放水，放入生薑片，花椒，大料，蔥燒開，煮到肉用筷子可以插透無血水就可以了。
準備切一些東西，蔥，姜，蒜，辣椒都切碎。
把煮好的五花肉拿出來，趁熱趕緊抹上老抽，要沫勻，放涼
鍋裡面熱油，把五花肉皮朝下放裡面炸，最好是蓋上蓋，不然會爆到哪裡都是，還會把人燙到起。
把肉拿出來，鍋裡面在放一點油，放入蔥，姜，蒜炒香，把鹹乾菜放裡面炒一下，再放雞精，鹽調味，可以少加一點水燜一會，這樣做出來的肉跟菜都會香一些好吃些
把肉切成片片，放入蔥，姜，蒜，醬油抓勻，這樣也是一個不錯的步驟，會讓做出來的人更香更入味。
拿一個可以上鍋壓的碗，把肉片一片片的碼放在碗底，還是皮朝下
再把鹹乾菜放在肉上面就可以上鍋壓了，開鍋差不多一個多鐘頭就好了。
倒扣盤子就可以啦
注意事項
炸肉注意安全
老抽不要放太多