最適合下午茶的蛋糕甜品~
工具/原料
酸奶215克，色拉油70克。
低筋麵粉125g，玉米澱粉 25克
雞蛋白 265g，白砂糖 80g。
新的濃縮芒果汁40g，芒果乾100g
方法/步驟
酸奶中倒入色拉油
兩者混合
加入濃縮芒果汁混合均勻
再加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉；（3和4圖錯了，我錯誤的先倒了麵粉再加入果汁）
混合至沒有粉粒；
芒果乾加入少許低粉混合（配方以外）；
再用篩子篩走多餘的麵粉；
蛋白分三次加入細砂糖打至中性偏溼；
取1/3蛋白與麵糊混合；
再將餘下的蛋白與混合好的麵糊拌至7分勻；
再加入芒果乾；
將所有材料拌勻；
倒入不粘的中空模具，入烤箱先150度烤20分鐘，再轉至130度烤60分鐘。
大功告成。
注意事項
1.此配方顛覆以往天使蛋糕的幹韌性口感，這個偏向於溼性，所似於輕芝士蛋糕的溼潤口感；
2.添加的果汁和果乾可以除各自喜好加入各種不同的材料，變換成不同的口味；
3.溫度的時間只是個參考，各自烤箱不同，可以用牙籤測試法試驗熟度，牙籤沒粘附物就可以出爐了；
4.此款蛋糕冷藏一晚再吃更美味叫喔~~~
5.出爐後不用倒扣蛋糕，放至涼後可以脫模；