排骨是餐桌上最美味的一道家菜，無論燉湯·紅燒·爆炒·蒸燜，都是餐桌上最受青睞的，而我利用燉好的排骨，為大家呈現一道“燉炒排骨燒土豆”這道菜分享給大家，希望對大家日後有所幫助！
食材 食譜熱量：105.5(大卡)
主料 燉好的排骨一斤半燜好的土豆塊一斤
輔料 大蒜半斤青椒兩個鹽適量醬油適量陳醋適量味精少許
方法/步驟
主料：準備新鮮排骨一斤半
將排骨用高壓鍋，燉至十五分鐘，打撈裝盤備用；
配料：準備土豆一斤
將土豆去皮，切成塊狀，用水燜熟打撈裝盤備用；
調味料：青椒兩個·大蒜半斤；
將大蒜枝葉分開切丁·青椒斜切成長塊；
鍋置火中放油燒熱，將燉好的排骨下鍋，炸成半黃；
倒入燜至的土豆塊，來回進行爆香；
放入青椒·蒜白，調入鹽，來回進行翻勻；
淋上陳醋·醬油，翻炒至起色；
最後，撒入蒜葉，放入少許味精，翻至溶化便可裝盤；
其菜特點：排骨口感軟嫩細膩，土豆塊香軟酸辣可口；
注意事項
排骨不宜燉太爛，以免在炒時脫骨；
土豆塊不宜燜太久，以表面稍微發軟便可；