蒜臺：補虛，調和臟腑，抑制細菌，抗腫瘤。
胡蘿蔔：益肝明目，健脾防癌，抗衰老。
食材食譜熱量：1115(大卡)
主料 米飯1千克雞蛋五個胡蘿蔔中等大小一根蒜臺200克火腿腸2根
輔料 油25克鹽15克
方法/步驟
將蒜臺洗淨，切碎成小拇指尖大小的丁狀。
將雞蛋打入碗中，並灑入一點點的鹽，攪拌直至出現泡沫。
將火腿腸從中間劈開，切成半月狀。
將胡蘿蔔削皮洗淨，切成半個小拇指大小的丁狀。
將鐵鍋中倒入適量的油，並用中火加熱，在油鍋微微冒出青煙時，將雞蛋倒入油鍋中翻炒，待雞蛋變熟，直接出鍋。
將鐵鍋中重新倒入適量的油，用中火加熱，直至油鍋冒出青煙。
在加熱的油鍋之中放入早已切好的蒜臺，在翻炒兩下之後馬上放入準備好的大米。
在放入大米，翻炒片刻的油鍋之中加入兩勺子鹽。
繼續翻炒，並不斷的將團成塊的大米弄碎，直至大米變熱，加入胡蘿蔔以及火腿腸。
繼續翻炒，將胡蘿蔔和火腿腸均勻的散佈在鐵鍋之中。
最後關火出鍋。
注意事項
蒜臺本身具有辛辣味，可以不用放入蔥蒜調味。
攪拌雞蛋時放入的鹽不宜過多，否則炒好的雞蛋吃起來會很鹹。