眾所皆知橙子果肉營養豐富，但橙子果皮也富含營養，含有人們熟悉的果膠和胡蘿蔔素。將橙子製作成橙子果醬可以連皮帶果肉一起吃，且橙香味濃郁，將橙子果醬抹在饅頭、麵包上、沖泡水喝、涼拌蔬菜、餡餅的餡等，美味可口。
方法/步驟
準備食材：新鮮橙子。
將新鮮橙子洗淨用鹽水泡15。
將橙子皮削下，颳去皮下白皮（海綿層），切成細絲。放入碗中，加鹽加浸泡30分鐘（中途換2次鹽水），控去水分。
剝去橙子外面的白皮，一瓣瓣撕掉橙子果肉外面的皮，將橙子果肉撕成小塊。
將泡過的橙皮絲放入攪拌機中，加入200毫升水，一起打碎。
將打碎的橙皮連汁帶水一起倒入鍋裡，加入冰糖，開火，煮30分鐘以上。
將橙子果肉放入攪拌機中，打碎。（不要加水）
橙皮汁煮30分鐘後，倒入打碎的橙子果肉，攪勻，繼續煮。煮的過程中要不時地攪動，煮至水份快乾時就要不停地攪拌，直至粘稠狀，就好了。關火。
將煮好的橙子果醬全部倒入可密閉的容器中（最好是陶瓷或玻璃容器），晾涼後放入冰箱冷藏。
將橙子果醬抹在饅頭、麵包上、沖泡水喝、涼拌蔬菜、餡餅的餡等，美味可口。
注意事項
橙子皮加鹽浸泡後可減少苦味。
橙子外面的白皮和果肉外面的皮要去除乾淨，口感才好。
取用橙子果醬的時候要用乾淨的且無油、無水的勺子。
自制的橙子果醬不要長時間放置，最好在一週內吃完。